iam

Așa cum vă povesteam, am început să experimentez rețete din noua mea carte de bucate.
Prima cu care mi-am încercat norocul a fost tarta cu spanac. Am încropit-o ușor, cu ce aveam prin frigider și am băgat-o iute la cuptor.

Pentru 3-4 persoane
Preparare: 15 minute
Coacere: 30 minute

Ingrediente:
- 1 pâte brisée a l’ancienne (aluatul cumpărat de la magazin, promit că am să scriu un post și despre cum se fac aluaturile acasă)
- 1 kg spanac (eu am folosit congelat, pentru că e mai ușor de găsit)
- 200 grame porumb
- 1 lămâie
- 2-3 linguri coriandru sau pătrunjel proaspăt mărunțit
- 4 ouă
- 25 cl smântână lichidă
- 30 grame unt
- 1 praf de nucșoară
-  cașcaval ras (emmental)
- sare și piper

Preparare:
- se întinde aluatul în forma de tartă, se înțeapă puțin cu furculița și se pune în frigider
- se dezgheață spanacul la microunde și se amestecă bine, astfel încât să nu mai rămână bulgări întregi (dacă folosiți spanac crud, trebuie să îl opăriți 3 minute și să-l stoarceți bine de apă; apoi îl tăiați grosier)
- se preîncălzește cuptorul
- se bat ouăle cu smântâna, se adaugă restul de ingrediente, se condimentează (atenție, are nevoie de mai multă sare) se amestecă și se pune totul în forma de tartă
- se presară cașcavalul ras pe deasupra
- se bagă la cuptor pentru aproximativ 35 de minute sau până se rumenește marginea
- se lasă la răcit, se taie și se stropește puțin cu lămâie (unii o preferă cu brânză roquefort pe deasupra)

Voila! Bon appétit!

Cu ocazia escapadei la Paris, am tras o raită și prin una dintre cele mai celebre librării, care e și anticariat în același timp, Gibert Jeune. Dacă vă aflați din întâmplare pe lângă cartierul latin, nu ratați această librărie, cu mai multe etaje, fiecare etaj fiind specializat pe un anumit gen de cărți.

Pentru că ne-am adăpostit pe ultima sută de metri de o ploaie torențială, cu puțin timp înainte de închidere, nu am apucat să iau decât o cărțulie mică numai cu tarte. E foarte frumos realizată, cu rețete destul de simple și bine explicate. M-am îndrăgostit pe loc.

Prima rețetă pe care am gătit-o este cea de tartă cu spanac. A fost extrem de ușor de făcut și foarte gustoasă. Promit să revin cu rețeta în câteva zile.

Toată lumea spune despre francezi că sunt foarte rafinați, mai ales în modul de alegere și preparare a mâncărurilor. Este foarte adevărat. Am început să învăț foarte multe lucruri de când m-am mutat aici, mai ales legate de gastronomie.

O masa franțuzeasca clasică se compune întotdeauna din următoarele:
- salată – antreu sau supă ușoară (preferata mea gratinée a l’oignon)
- fel principal
- desert sau iaurt
- brânză
- un fruct
- cafea

La prima privire… pare un dejun copios, dar în realitate nu e chiar așa. Porțiile sunt bine proporționate, astfel încât să nu fie peste măsură. Mi-a plăcut foarte mult faptul că au întotdeauna un fruct cu ei, ceea ce la noi vezi mai rar. Așa am descoperit cum se mănâncă grațios un kiwi: cu lingurița. Se taie fructul pe jumătate și se scobește bine cu lingurița până nu mai rămâne decât coaja fină. E un mod foarte eficient de a nu te murdări, dar și de a culege tot din coaja.

După cum vă promiteam, iată că revin cu o rețetă nemaipomenită cu midii.

A fost foarte simplu de făcut, având în vedere că nu a mai trebuit să omorâm midiile cu sânge rece, așa cum am făcut data trecută. Ne-am folosit în acest scop de midii congelate.

E cea mai simpla și plăcută rețetă, așa că, data viitoare când treceți pe la supermarchet, neapărat să vă opriți și la raionul de chestii congelate.

Pentru rețetă aveți nevoie:
- 1 pungă de midii congelate
- 1 cutie de smântână cremoasă, cu cât mai multă grăsime (hai să uitam puțin de colesterol pentru că midiile nu îngrașă)
- 1 legătură de pătrunjel (noi am avut din acela creț, dar cred că și cel normal e bun)
- sare și piper

Cum se face:
- se scot midiile din pungă, se pun într-un bol și se bagă la cuptorul cu microunde, pentru dezghețare
- după ce se dezgheță, ar fi ideal să le clătiți puțin pentru că mai au încă nisip prin ele
- se lasă vreo 5 minute la scurs
- dacă s-au răcit, se mai pot încălzi puțin (sunt mult mai bune calde)
- se adaugă smântâna, cam 2-3 linguri cu vârf, pătrunjelul, sare și piper după gust

Et voila!
Bon appetit!